Créer la version 1.1.0

1. Créer une requête de fusion avec sa branche pour ce ticket.
   1. Modifier la version dans les fichiers pom.xml (utiliser mvn versions:set -DnewVersion=1.1.0).
   2. Écrire les notes de version dans le fichier CHANGELOG.md.
   3. Mettre à jour les fichiers de métadonnées.
   4. Modifier si besoin le modèle de ticket .gitlab/issue_templates/creer-la-version.md.
2. Ajouter une étiquette Git.